4 min read
Am Donnerstag kamen vierzig Säcke von einem Lkw aus Rotterdam. Maksim hat am Freitag um 7:00 Uhr die erste Charge geröstet, und am Samstag haben wir sie zusammen probiert.
2 min read
Jeden Werktag um 6:45 Uhr macht einer von uns eine Tortilla. Am Wochenende brät der andere Syrniki, bis sie alle sind, meistens so gegen 11:00 Uhr.
2 min read
60 Gramm Kaffee und ein Liter Wasser ergeben sechs gute Tassen. Der Schlamm am Boden ist optional.
2 min read
Jeden ersten Samstag im Monat um 10:00 Uhr stehen zwölf Leute mit je einem Löffel um unseren Tisch und schlürfen. Niemand muss irgendwas über Kaffee wissen.
2 min read
Das Koffein im Zhuravel wurde mit einem Nebenprodukt aus Zuckerrohr entfernt, das ein paar Täler von der Farm entfernt wächst. Er schmeckt trotzdem nach Huila.
2 min read
Unter „Warum wir hell rösten“ hat Callum geschrieben, dass er sich für seinen Flat White am Morgen etwas Dunkleres wünscht. Und er hatte recht: Wir schuldeten ihm eine Antwort.
2 min read
In jeder spanischen Küche steht eine cafetera italiana, und die meiner Mutter steht seit 1991 auf derselben Gasflamme.
2 min read
Am 28. November 2023 hat Henk uns die Schlüssel in die Hand gedrückt. Am 16. März 2024 hatte die Kasse ihre ersten 612 Euro drin. Dazwischen ist so ziemlich alles einmal schiefgegangen.
2 min read
Acht Tassen auf dem Tisch, keine Etiketten, drei von uns mit Löffeln. Inés und ich schreiben unsere Punkte auf, ohne auf die des anderen zu schauen.
2 min read
Eine 250-g-Tüte, aufgeteilt auf vier Arten: die Originaltüte, ein Glas auf dem Regal, eine Blechdose im Schrank und das Gefrierfach. Vier Wochen später haben wir alle vier blind verkostet.
2 min read
Ungefähr einmal pro Woche will jemand den roten Kessel kaufen. Er funktioniert nicht, und er ist nicht zu verkaufen.
2 min read
Den Preis für dieses Jahr haben wir auf einer Veranda bei Pitalito vereinbart, bevor auch nur eine Kirsche gepflückt war: 4,40 US-Dollar pro Pfund.
2 min read
Um 7:00 Uhr dreht sich der Schlüssel. Um 7:20 Uhr läuft der Batch Brewer, die erste Playlist ist ausgesucht, und Bulba hat die warme Stelle unter der Bank gefunden.
2 min read
15 Gramm Kaffee, 250 Gramm Wasser bei 94 Grad, drei Minuten. Wenn die stimmen, ist fast jeder andere Rat egal.
2 min read
In der Bar meiner Tante in Zaragoza wurden die Bohnen mit Zucker geröstet, bis sie glänzten. Ich habe das zwanzig Jahre lang getrunken und dachte, so schmeckt Kaffee eben.
2 min read
Vierzehn Monate lang hing eine Liste an unserem Kühlschrank: eine Ecke mit Morgenlicht, Platz für einen Röster, eine Fensterbank zum Sitzen, Miete unter 2.500 Euro. Jeden Punkt darauf haben wir…
3 min read
Einer von uns ist neben einem Sumpf im Süden von Belarus geboren, die andere 2.300 Kilometer entfernt in Zaragoza. Jeden Herbst zieht derselbe Kranichschwarm über unsere beiden Heimatstädte, und…